アジア料理レシピ YouTube動画>3本 ->画像>1枚

0001ぱくぱく名無しさん

2018/06/28(木) 19:18:42.66ID:wQ8Tnn/Y

夏になると東南アジア料理を作りたくなります。
インド、タイ、中華、ベトナム等メジャー、マイナー料理のレシピを教えて下さい。

0002ぱくぱく名無しさん

2018/06/28(木) 19:40:36.14ID:wQ8Tnn/Y

私はタイのネームというソーセージを作りました。
豚ひき肉を常温発酵して作るソーセージで酸味が効いて美味しかったです。
材料
豚の挽肉　500グラム
ご飯　　　1カップ位
にんにく　10かけら位
塩　　　　大さじ1杯
胡椒　　　大さじ1杯
唐辛子　　数本（お好みで）

作り方
１　にんにく、唐辛子を荒みじん切り　2　豚ひき肉にご飯以外投入し粘りまくるまで捏ねる
3　ごはん投入し引き続き捏ねる　4　良い感じになったらラップかビニールに一口サイズの
形にして包む　5　発酵して酸味が出るまで常温で放置プレイ、だいたい夏場だと1日位で　
気温がそんなに高くないときは2～3日との事　発酵目安は酸っぱい臭いやビニールだと膨らんで
来た頃が良いそう。（臭いが出るのでタッパー等に入れた方がいい）
5　発酵したらフライパンで焼いてキャベツを添えて食べる。残りは冷凍か冷蔵へ。
タイ食材店に行くと調味料もありますがケミカルなものが混じってるので自然食材で作りました。

0003ぱくぱく名無しさん

2018/06/29(金) 19:37:36.07ID:aH7vx6/h

>>2
発酵ですっぱくして焼いて食べるんだね。

0004ぱくぱく名無しさん

2018/06/29(金) 22:45:54.87ID:UT4UpWsh

>>3
そうなんです。ムーピンも作りました。中々な出来栄えで
現地の味を再現できて良かったです。カオニャオとキャベツや
生姜や胡瓜も添えて頂きました。

0005ぱくぱく名無しさん

2018/06/29(金) 22:46:48.59ID:UT4UpWsh

誰もいないみたいですね。人気無いのかな？アジア料理は。

0006ぱくぱく名無しさん

2018/07/02(月) 23:42:55.17ID:KgMUZZ5U

ちゃんと見とるで

ただいきなりソーセージは敷居が高いな
ナシゴレンとかゴイクンはたまにつくるが

0007ぱくぱく名無しさん

2018/07/03(火) 01:08:08.74ID:go7Sq6lA

お肉の発酵がね…
美味しそうだけどかなり敷居が高い

0008ぱくぱく名無しさん

2018/07/03(火) 01:12:20.38ID:QsCB2Pzd

大抵のレシピはググればあるしなぁ…>>2みたいに頑張って書き込む気が起きない

0009ぱくぱく名無しさん

2018/07/03(火) 01:25:59.26ID:go7Sq6lA

煮干に酢をかけてご飯と一緒に食べればフィリピン料理の出来上がり

0010ぱくぱく名無しさん

2018/07/03(火) 09:08:08.80ID:ttLUhp1t

>>9
そういうものをフィリピン人は食べてるのですか？

0011ぱくぱく名無しさん

2018/07/03(火) 09:41:58.59ID:QsCB2Pzd

簡単なやつから行くか

▪カイ・チャオ・ムー・サップ

卵 2個
豚ひき肉 20～30g
ナンプラー小さじ1
刻みネギ大さじ2
塩、胡椒 (お好み)
刻みパクチー(お好み)

1.材料をすべてボウルで混ぜる

2.フライパンを熱し油大さじ2を敷く

3.材料を流し入れ両面に焼き色がつくまで中火で焼く

4.好みで刻んだパクチーを散らし、チリソース、スイートチリソースなどをつけて食べる

簡単なタイ風卵焼き
卵自体は味を強くしない方が個人的に好み
ナンプラーが無ければ醤油で代用できるけど、タイ風って感じが薄れる

0012ぱくぱく名無しさん

2018/07/04(水) 00:22:34.35ID:nw9V5iZm

焼きビーフンを作ってナンプラーを振りかければフィリピン料理の出来上がり

0013ぱくぱく名無しさん

2018/07/04(水) 00:25:07.45ID:nw9V5iZm

>>10
食べているのです
日本の煮干より遥かに塩辛いし、薄べったい干し魚だけどね

0014ぱくぱく名無しさん

2018/07/04(水) 02:47:48.71ID:rby+UHK5

コーヒーと粒胡椒を4：1くらいで配合して抽出すれば、ベドウィン風コーヒーの出来上がり

0015ぱくぱく名無しさん

2018/07/04(水) 02:50:41.60ID:rby+UHK5

好みの量の砂糖を加えたミルクを鍋で煮立てて、一つまみの紅茶を加えたら南アジアのチャーイの出来上がり

0016ぱくぱく名無しさん

2018/07/04(水) 02:54:49.32ID:rby+UHK5

胡瓜が具の味噌汁にローリエ加えたらフィリピンの味噌汁の出来上がり

0017ぱくぱく名無しさん

2018/07/04(水) 03:03:59.81ID:rby+UHK5

たまにはまともなレシピを書くか

【ピリピノ・スナック】
①豚の耳の細切りを干したのを買ってくる
②油で揚げる
③油切りし、塩をパラリと振りかける
④食べる

0018ぱくぱく名無しさん

2018/07/04(水) 03:11:17.65ID:rby+UHK5

もういっちょ

【フィリピン人直伝カレー】
①市販のカレールゥを買ってくる
②箱の裏どおりに作る
③右手にスプーン、左手にフォークをもってご飯と一緒に食べる

市販のカレールゥはなんでもオッケー

0019ぱくぱく名無しさん

2018/07/04(水) 13:13:53.88ID:KI8YeWke

すっぱくなるまで発酵させるソーセージというのがすごい。
南国ならすぐ悪くなってしまうのに。

0020ぱくぱく名無しさん

2018/07/04(水) 14:54:10.83ID:JqLq0NW7

衛生的には　＞＜　だが、このチャーハンがおいしそう
誰か詳細を知らないだろうか

インドのチャーハンの作り方

0021ぱくぱく名無しさん

2018/07/05(木) 13:56:07.59ID:VdKIulfu

詳細なんてわかるはずはないが、チャーハン別バージョンが追加されてたぞ

0022ぱくぱく名無しさん

2018/07/07(土) 05:21:24.03ID:12BYqY4G

>>19
悪くなったのを食べさせられる事も多いからね
気を付けてね

0023ぱくぱく名無しさん

2018/08/06(月) 23:45:05.91ID:inaDgEEj

>>2
作ってみたい

0024ぱくぱく名無しさん

2018/10/23(火) 00:33:00.39ID:i/B32sw9

あの屋台のソーセージの酸味は酢だとばっかり思っていたら発酵だったのか。けっこう好きで毎日食べていたな。でも正体を知ったら、食べるのが怖くなってきたw

0025ぱくぱく名無しさん

2018/11/08(木) 16:13:50.28ID:3J8zuzsW

寿司の本家筋の末裔だね
なれずしの兄弟

0026ぱくぱく名無しさん

2019/09/25(水) 17:52:01.80ID:WJcGKeTP

チキンヌードル

0027ぱくぱく名無しさん

2020/06/03(水) 12:30:32.37ID:4GFGR9Io

日本料理もアジア料理のひとつなんだよな
頭悪いと気がつかないかもしれんが～♪

0028ぱくぱく名無しさん

2020/07/02(木) 20:22:37.56ID:IajCKD8c

最近バインミー作るのにハマってるんだけど
なかなか手頃なパンが売ってないね
自分で捏ねるしかないのか

0029ぱくぱく名無しさん

2020/07/08(水) 11:40:52.05ID:uvFGrGAm

四川料理でも北京鍋や広東鍋で作っても良いのでしょうか？

0030ぱくぱく名無しさん

2020/08/01(土) 23:34:55.85ID:IaTnl1PZ

>>28
パン屋のバゲットじゃあかんの？
まあ、パン作りはとっても楽しいからいいと思うけど

0031ぱくぱく名無しさん

2020/08/01(土) 23:54:12.18ID:qPlPZ9st

>>29
ドイツの鉄製フライパンじゃあかんのか？

0032ぱくぱく名無しさん

2020/08/03(月) 12:03:38.53ID:n7hXMQcY

化学調味料買いたいけど味の素と味王と味丹どれがいい？
東南アジアの料理や中華用だから台湾か中国のメーカーかな

0033ぱくぱく名無しさん

2020/09/13(日) 04:02:15.39ID:iHsda0ey

ベトナムの「食」が5つの世界一に認定、汁麺や発酵食品などの種類の数で

ワールド・レコード・ユニオン(WorldKings)は8月29日、ベトナムの「食」を「5つの世界一」に認定した。
これに先立ち、ベトナム版ギネスブックのベトナム・ブック・オブ・レコード(Vietkings)は2020年初めからワールド・レコード・ユニオンに対し、世界記録認定にベトナム料理を推薦していた。

1．世界一多種類の「汁麺」がある
2．世界一多種類の「魚介類の発酵食品」がある
3．世界一多種類の「花料理」がある
4．世界一多種類の「巻物料理」がある
5．世界一多種類の「米粉料理」がある

https://www.viet-jo.com/m/news/social/200905003541.html

0034ぱくぱく名無しさん

2020/09/13(日) 14:02:01.32ID:Z7GAE4lf

多種類で威張ってる国
大したことないじゃん
しかもワールドレコードユニオンってあれやん

0035ぱくぱく名無しさん

2020/10/19(月) 08:41:35.64ID:AEcoEOfP

>>1
スレ主さん、下記先発スレと重複ですよ
◆アジア専門（タイ,ベトナム,スリランカ等々）◆2
http://2chb.net/r/cook/1411178492/

0036ぱくぱく名無しさん

2020/10/21(水) 01:54:46.46ID:nRY9ZzPD

こちらはアジア全般だよ
レバノン料理やアフガニスタン料理、キルギス料理、もちろん日本料理もOK
あちらは中国東南アジア南アジア専門でしょ

0037ぱくぱく名無しさん

2020/11/11(水) 05:54:20.76ID:m53SqItB

韓国もOKかな

0038ぱくぱく名無しさん

2020/11/11(水) 12:36:35.83ID:h9jUzbjw

平壌の冷麺の話でもしようか

0039ぱくぱく名無しさん

2020/11/20(金) 14:07:13.91ID:uis33MkX

カオマンガイとかしわ飯
どっちが好き？

0040ぱくぱく名無しさん

2020/11/20(金) 15:53:24.76ID:Ux4zG4Ve

>>39
海南鶏飯と正式名称で言えや

0041ぱくぱく名無しさん

2020/11/23(月) 06:11:47.46ID:A6w9T3Nb

シンガポールとそれ以外では違う

0042ぱくぱく名無しさん

2020/11/24(火) 13:19:47.42ID:KP/ZS+uQ

バンコクでもシンガポールや海南島と同じスタイルあるんだけど
ちゃんといろいろ食べてないよね君

0043ぱくぱく名無しさん

2020/11/25(水) 03:47:40.26ID:m4WWxx3a

揚げ足とってはいけないな。

アジア鶏料理といえば、モミジやとさか（えぼし）だろ。
レシピは知らんが印尼で野菜たっぷりの鶏スープを頼んだ。
飲み進めるうち、突然鶏の頭出てきた。こりゃイカンと野菜をかぶせた。
トラウマだよ。

0044ぱくぱく名無しさん

2020/11/25(水) 11:48:16.95ID:Y/znfv/O

鶏料理なら沖縄のアルゼンチン料理かな
丸焼きにニンニク入ってるやつね

0045ぱくぱく名無しさん

2021/03/18(木) 14:01:23.03ID:a4Ke0tnH

アジア料理

0046ぱくぱく名無しさん

2021/03/18(木) 14:01:41.82ID:a4Ke0tnH

アジア料理の時代

0047ぱくぱく名無しさん

2021/05/16(日) 11:39:46.67ID:45/pB/o9

西安名物のビョンビョン麺を作ってみたがトッピングはなんとかできたが麺がなかった

0048ぱくぱく名無しさん

2021/05/25(火) 14:10:33.02ID:cHGaUUcy

トイオッ

0049ぱくぱく名無しさん

2021/06/02(水) 01:20:10.28ID:WUv7ujxu

ベトナムのレモンペッパーチリペッパー塩
まあまあだった

0050ぱくぱく名無しさん

2021/06/08(火) 12:33:00.15ID:okBSIW9j

ベトナムのレモン塩使って炒飯作ると美味しいよ
味付けはニンニク微塵切り、鶏スープの素、唐辛子胡椒レモン塩、仕上げに軽く唐辛子ニンニクベトナム醤油とニョクマム
ベトナム醤油の甘みも出て、なかなか良い
レモン塩は気持ち多目で

0051ぱくぱく名無しさん

2021/07/30(金) 14:08:15.64ID:ptDI53Yf

蝉と蝦は近隣関係だとよ
アブラゼミが美味いんらしいけど、どんな風に料理したらいいのか？

0052ぱくぱく名無しさん

2021/07/30(金) 20:40:51.83ID:cS2iOwtB

素揚げ

0053ぱくぱく名無しさん

2021/07/30(金) 21:11:18.97ID:gUJCITQr

カリッとプチュッと

0054ぱくぱく名無しさん

2021/07/30(金) 21:46:43.33ID:T4xQKy2/

羽や脚も食べれるんかね
さすがに頭はとるよな

0055ぱくぱく名無しさん

2021/07/31(土) 12:38:21.88ID:fvmjIW2W

タイ風の焼きめし作ってみた
調味料はナンプラーとシーズニング醤油とタイ醤油
それにちょこっとカピ
最後の仕上げにブラックペッパー
味は深夜にやってる屋台のそれみたいなまあまあだけど、特別美味くもない普通の味
何が足りないのだろうか

0056ぱくぱく名無しさん

2021/08/23(月) 19:27:59.99ID:8plMbePZ

0057ぱくぱく名無しさん

2021/08/24(火) 17:07:26.66ID:4lqGMuw7

不味そう

0058ぱくぱく名無しさん

2021/10/19(火) 16:37:53.61ID:ahj5BWBw

マムシって美味いよな

0059ぱくぱく名無しさん

2021/10/23(土) 16:47:34.46ID:fHs1YNTV

アオダイショウよりはおいしい

0060ぱくぱく名無しさん

2021/10/24(日) 13:07:03.92ID:6k2QmJ8m

肉うどん

鯖節で出汁を取る
出汁を冷やしたものに牛肉細切れを入れ沸騰させない程度に灰汁を取りながら煮る
別にうどん麺を温めておく
出汁につゆの素をぶっこむ
お好みで葱などの薬味、季節の野菜や卵をトッピング

0061ぱくぱく名無しさん

2021/10/24(日) 13:19:22.47ID:rJWZTp3A

バリ風ミーゴレン

ミーゴレン用の乾麺を沸騰した湯でもどす
ニンニク擦りおろし、トラシ、旨味調味料を混ぜておく
卵を炒め炒り卵を作っておく
熱した中華鍋にネギ油をニンニク微塵切り、鷹の爪入れ温め、香りが出てきたら豚肉を入れ十分に炒める
ピーマンやキャベツなどの野菜も炒める
炒り卵を入れ、混ぜておいたものを投下
戻した麺を入れ、醤油オイスターソースケチャップマニスを適量投下して味付け
満遍なく炒め混ぜ、お好みでブラックペッパーやサンバルを入れてお楽しみください

0062ぱくぱく名無しさん

2021/10/24(日) 13:34:58.09ID:6k2QmJ8m

ナッツ系やエシャロット使うともっと本格的になるよね

0063ぱくぱく名無しさん

2021/10/26(火) 13:24:18.72ID:58nvva3q

ご飯、味噌汁、焼き鮭、納豆、目玉焼きとウィンナー、緑野菜

0064ぱくぱく名無しさん

2021/11/02(火) 20:27:00.39ID:CWmfZFWK

世界でいちばん売れている袋麺インドミーのソトミーフレイバーを鶏肉とゆで卵で

0065ぱくぱく名無しさん

2021/11/03(水) 19:01:47.93ID:ZMhzKtuW

そうなん？
世界ランキングは1位康師傅、2位日清、3位インドミーになってるけど
これはカップ麺も入れてのランキングなんかね
袋麺だと5位辛ラーメンが上に行きそうやね

0066ぱくぱく名無しさん

2021/12/26(日) 21:21:04.42ID:KBsZrUwB

ホワイトシチューに桃屋のニンニクたっぷり入れて、ホワイトペッパーと大量のパクチー
これはシュクメルリでいいのか

0067ぱくぱく名無しさん

2021/12/28(火) 15:11:12.92ID:ScBywUGs

ミーゴレン作ってみた
ソースはケチャップマニス、醤油、オイスターソース、カピ、トマトケチャップ、チリソース

0068ぱくぱく名無しさん

2022/07/31(日) 12:46:52.28ID:UclCv4mX

マイクアリペナンホワイトカレーヌードル

0069ぱくぱく名無しさん

2022/08/14(日) 17:41:06.97ID:voN6wCGY

奈良公園で鹿を殴る　中国の観光客
　

0070ぱくぱく名無しさん

2022/08/14(日) 18:41:37.71ID:auH2cJV1

他人を非難するしかできなくなった可哀想な日本人が増えたよな

0071ぱくぱく名無しさん

2022/08/14(日) 21:36:16.45ID:QvYW8pTH

イタリアの文化財に石で落書きした日本人観光客いたよね

0072ぱくぱく名無しさん

2022/08/18(木) 22:10:07.28ID:Bh9+cg94

セブンイレブンのエリックサウスビリヤニが美味しかった
バスマティ米ならもっと良かった

0073ぱくぱく名無しさん

2022/08/31(水) 00:10:04.66ID:UMSXK5HT

あれでいいならテキトーなカレーとごはんをまじぇまじぇしてなよ

0074ぱくぱく名無しさん

2022/08/31(水) 02:58:26.62ID:eZ43iNy2

↑カレー知らないの発見w
ルーで作るカレーしか知らないんやろねw

0075ぱくぱく名無しさん

2022/08/31(水) 07:32:13.50ID:UMSXK5HT

うんあれでいいならそれでいいと思うよ

0076ぱくぱく名無しさん

2022/08/31(水) 11:59:19.43ID:rPHf88eZ

600円なら十分だろ
なんか勘違いしてるな
デフレが続くとこんなバカが増えてくるんだよ

0077ぱくぱく名無しさん

2022/08/31(水) 17:04:41.46ID:UMSXK5HT

６００円で出してくれと頼んだおぼえはないよ

0078ぱくぱく名無しさん

2022/08/31(水) 17:10:08.06ID:UMSXK5HT

ここは料理板のアジア料理レシピスレです
あれの再現レシピを作ったのなら発表していただいてもいいけど
あれはアジアのどこの国の料理でもないよね

0079ぱくぱく名無しさん

2022/10/09(日) 20:10:17.77ID:Kpcw/ukc

アジアはたいへんやな
イランじゃヘジャブ関連のデモ凄いし、スリランカは破産手前、インドネシアじゃサッカー場で警察が大暴れ、タイじゃ元警察官がドラッグでラリって幼児を大量殺害、日本じゃカルト宗教の被害者がカルト宗教の看板を担った元首相を暗殺するし
えらいこっちゃ

0080ぱくぱく名無しさん

2022/10/11(火) 16:32:48.76ID:6+hvR+vr

北朝鮮のミサイルはスルーかよｗ

0081ぱくぱく名無しさん

2022/10/11(火) 18:06:59.56ID:IC/bG3bq

北朝鮮のミサイルは米韓軍事演習と同じ定期的しかも国交のある国には事前報告もしているから問題ないと思う
騒いでるのは日本だけだし

0082ぱくぱく名無しさん

2022/11/04(金) 11:57:36.26ID:riWYlBOb

今回も日本EEZ外に着弾だから問題なし
てか日本の使えないJアラートや自衛隊の着弾地発見ミスのほうが大問題

0083ぱくぱく名無しさん

2022/11/04(金) 12:01:09.93ID:8HiFm+Cn

北朝鮮と国交がない国は日本アメリカ韓国フランスくらいなんよな
韓国とアメリカ（国連軍）は戦争中（休戦中）だからわかるけど